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中华人 民共和国食品安全法实施条例(草案)

日期:2012-05-29 13:59

第一章  总  则

 

第一条  为了实施《中华人 民共和国食品安全法》(以下称食品安全法),制定本条例。

第二条  国务院 食品安全委员会承担下列职责:

(一)分析食品安全形势,研究部署、统筹指 导食品安全工作;

(二)协调解 决食品安全中的重大问题;

(三)提出食 品安全监督管理的重大政策措施;

(四)国务院 规定的其他职责。

    国务院 食品安全委员会的日常工作由国务院卫生行政部门承担。

第三条  县级以 上地方人民政府应当加强食品安全监督管理能力建设,为食品 安全监督管理工作提供保障;建立健 全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食 品安全信息网络,实现食 品安全信息和食品检验机构等技术资源的共享。

 

第二章 食品安全风险监测、评估和食品安全标准

    第四条  食品安 全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划,由国务 院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门制定、实施。

    制定国 家食品安全风险监测计划应当以下列工作的需要为根据:

(一)    食品安 全风险评估工作的需要;

(二)    食品安 全标准制定或者修订工作的需要;

(三)    食品安 全监督管理工作的需要。

    第五条  省、自治区、直辖市 人民政府卫生行政部门应当将依照食品安全法第十一条第二款制定的食品安全风险监测方案报国务院卫生行政部门备案。

    第六条  国务院农业行政、质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门应当主动收集食品安全风险信息;必要时,向国务 院卫生行政部门提出调整食品安全风险监测计划的建议。

    第七条  国务院 卫生行政部门除依照食品安全法第十二条的规定对食品安全风险监测计划作出调整外,必要时,还应当 依据医疗卫生机构报告的有关疾病信息调整食品安全风险监测计划。

    第八条  医疗卫 生机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人,或者疑 似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的,应当自 接收病人之时起2小时内 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。

    接到报 告的卫生行政部门应当汇总有关疾病信息,按照国 务院卫生行政部门的规定向上级卫生行政部门报告;必要时,可以直 接向国务院卫生行政部门报告。

    第九条  食品安全风险监测工作由国务 院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门确定的技术机构承担。

    承担食 品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划,系统、持续地开展监测工作,保证监测数据真实、准确、客观,并定期 将监测数据和分析结果报送国务院卫生行政部门。

    食品安 全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进 入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流 通或者餐饮服务场所;采集样品,应当支付相应费用。

    第十条  国务院 卫生行政部门应当收集、汇总食 品安全风险监测数据和分析结果,并向国务院质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门通报。

    第十一条  有下列情形之一的,国务院 卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作:

(一)为制定 或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;

(二)为确定 监督管理的重点领域、重点品种,以及评 价监督管理措施的效果需要进行风险评估的;

(三)发现新 的可能危害食品安全的因素的;

(四)需要判 断某一因素是否构成食品安全隐患的;

(五)需要判 断某一食品是否安全的;

(六)依照食 品安全法第四十四条、第六十 三条规定需要进行风险评估的;

(七)有国务 院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形的。

    第十二条  国务院 卫生行政部门应当及时将食品安全风险监测和风险评估的结果等相关资料,向国务 院农业行政部门通报。

    国务院 农业行政部门应当及时将依照《中华人 民共和国农产品质量安全法》开展的 食用农产品质量安全风险监测和风险评估的结果等相关资料,向国务 院卫生行政部门通报。

    第十三条  国务院 卫生行政部门会同国务院农业行政、质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门制定食品安全国家标准规划及实施计划。制定食 品安全国家标准规划和实施计划,应当公开征求意见。

    第十四条  国务院 卫生行政部门应当选择具备相应技术能力的单位起草食品安全国家标准草案;提倡由研究机构、教育机构、学术团体、行业协会等不同单位,共同起 草食品安全国家标准草案。

    国务院 卫生行政都门应当将食品安全国家标准草案向社会公布,公开征求意见。

    第十五条  食品安 全法第二十三条规定的食品安全国家标准审评委员会,由国务 院卫生行政部门组织有关专家组成。

    食品安 全国家标准审评委员会负责审查食品安全国家标准草案的科学性、实用性 以及标准草案与相关的国家标准的衔接情况等。

    第十六条  食品中 农药残留的限量规定及其检验方法与规程,由国务院 卫生行政部门会同国务院农业行政部门制定。

    食品中 兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

    第十七条  国务院 卫生行政部门应当会同国务院农业行政、质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理等部门对食品安全国家标准的实施情况进行跟踪评价,并根据 评价结果适时组织修订食品安全国家标准。

国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等部门应当及时向国务 院卫生行政部门通报食品安全国家标准的执行情况。

 

第三章 食品生产经营

    第十八条  食品生 产经营者应当在依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后,依法办理工商登记。

    食品生产许可、食品流 通许可和餐饮服务许可的有效期为4年。

    第十九条  食品生 产经营者的生产经营条件发生变化、可能影响食品安全的,应当立 即停止食品生产经营活动,并向所 在地县级质量监督、工商行 政管理或者食品药品监督管理部门报告。

    第二十条  食品生 产经营者应当定期组织生产经营管理人员接受食品安全培训,学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识,明确食品安全责任。

食品生 产经营者组织从业人员接受食品安全培训,应当建立培训档案。

    第二十一条  食品生 产经营者依照食品安全法第三十四条第二款的规定组织从业人员进行健康检查,应当建 立从业人员健康档案;对患有 食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的,应当将 其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

    第二十 二条食品生产企业除依照食品安全法第三十六条、第三十 七条规定进行进货查验记录和食品出厂检验记录外,还应当 如实记录食品生产过程的安全管理情况。记录的 保存期限不得少于2年。

    第二十 三条从事食品批发业务的经营企业销售食品,应当如 实记录批发食品的名称、规格、数量、购货者 名称及联系方式等内容,或者保 留载有上述信息的销售票据。记录,票据的 保存期限不得少于2年。

    第二十 四条对依照食品安全法第五十三条被召回的食品,食品生 产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场;但是,召回的 食品通过采取补救措施能够保证食品安全的,食品生 产者可以在采取补救措施后继续销售。

县级以上质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理部门应当将食品生产经营者召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况,记入食 品生产经营者食品安全信用档案。

 

第四章 食品检验

    第二十五条  依照食 品安全法第六十条第三款规定申请复检的,应当提供相关资料。

    承担复 检工作的食品检验机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行 政等部门共同制定并公布;名录中 的食品检验机构出具的复检结论为最终检验结论。

    第二十六条  食品检 验机构接受食品生产经营者的委托进行检验,发现送 检样品有下列情形之一、可能造 成食品安全事故的,应当立 即向食品生产经营者所在地县级人民政府卫生行政部门报告:

    (一)受到有 毒有害物质的污染;

    (二)含有不 明物质或者非食品原料;

    (三)有其他 严重不符合食品安全标准的情形。

接到报 告的卫生行政部门应当及时将相关信息通报所在地同级食品安全监督管理部门。

 

第五章 食品进出口

第二十七条  进口尚 无食品安全国家标准的食品,或者首 次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商 向国家出入境检验检疫部门报检时应当提交依照食品安全法第六十三条规定取得的许可证明文件。

    国务院 卫生行政部门依照食品安全法第六十三条规定对进口产品作出准予许可决定的同时,应当明 确产品的检验项目、参考值和检验方法。出入境 检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门明确的检验项目、参考值 和检验方法进行检验。

    第二十八条  依照食 品安全法第六十五条规定进行注册的向我国境内出口食品的境外食品生产企业,其注册有效期为4年。在注册有效期间,发现已 经注册的境外食品生产企业提供虚假材料,或者相 关进口食品引起重大食品安全事故的,国家出 入境检验检疫部门应当撤销注册,并予以公告。

    第二十九条  进口的 食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书 应当符合食品安全法和我国其他有关法律、行政法 规的规定以及食品安全国家标准的要求,载明食 品添加剂的原产地和境内代理商的名称、地址、联系方式。食品添 加剂没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书 不符合本条规定的,不得进口。

    第三十条  出入境 检验检疫机构依照食品安全法第六十二条、第六十 八条规定对进出口食品实施检验的办法,由国家 出入境检验检疫部门制定。

    第三十一条  国家出 入境检验检疫部门应当建立信息收集网络,依照食 品安全法第六十九条的规定,收集、汇总、通报下列信息:

(一)出入境 检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫时发现的不安全食品信息;

(二)境内行业协会、消费者 反映的进口食品安全信息;

(三)国际组织、境外政 府机构发布的食品安全信息、风险预警信息,以及境 外行业协会等组织、消费者 反映的食品安全信息;

(四)其他食品安全信息。

(五) 

第六章 食品安全事故处置

    第三十二条  发生食 品安全事故的单位应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备和现场,在2小时之 内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告,并按照 卫生行政部门的要求采取控制措施。

    第三十三条  卫生行 政部门会同有关食品安全监督管理部门调查食品安全事故,应当坚持实事求是、尊重科学的原则,及时、准确查 清事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施。

    第三十 四条卫生行政部门和有关食品安全监督管理部门开展食品安全事故调查,有权向 有关单位和个人了解与食品安全事故有关的情况,要求提 供相关资料和样品。

    有关单 位和个人应当配合卫生行政部门和有关食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提 供相关资料和样品,不得拒绝。

    第三十 五条任何单位或者个人不得阻挠、干涉食 品安全事故的调查处理。

第七章 监督管理

    第三十六条  县级以 上地方人民政府依照食品安全法第七十六条制定的食品安全年度监督管理计划应当包含食品抽样检验的内容:

    县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。购买样 品所需费用和检验费等,由同级财政列支。对已经 抽样检验并获得合格证明文件的食品,不得重复抽样检验。

    第三十七条质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国务院质量监督、工商行 政管理和国家食品药品监督管理部门共同认定的快速检测方法进行初步筛查;初步筛 查结果表明食品可能不符合食品安全标准的,有关食 品安全监督管理部门应当依照食品安全法第六十条第三款的规定送检。初步筛 查结果不得作为执法依据。

    第三十八条  食品安 金法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息包括:

(一)食品安 全监督管理工作计划、部署;

(二)依照食 品安全法实施的行政许可;

(三)对食品 生产经营者的监督检查结果和食品检验结果;

(四)实施重 点监督管理的食品,食品添加剂的名录;

(五)责令停 止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录;

(六)查处食 品生产经营违法行为的情况;

(七)专项检 查整治工作情况;

(八)其他食 品安全日常监督管理信息。

    前款规 定的信息涉及两个以上食品安全监督管理部门职责的,由相关部门联合公布。

    第三十九条  食品安 全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息,应当同 时对有关食品可能产生的危害加以解释、说明。

    第四十 条任何单位和个人有权向卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药 晶监督管理等部门投诉、举报食 品生产经营中的违法行为,报告发 现的不安全食品。

    卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理等部门应当公布本单位的电子邮件地址或者投诉、举报电话;对接到的投诉、举报,应当完 整记录并予以保存。

举报经调查属实的,受理举 报的部门应当给予举报人奖励。

 

第八章 法律责任

第四十一条  食品生 产经营者违反本条例第十九条规定,由有关 主管部门责令改正,给予警告;造成严重后果的,依照食 品安全法第八十四条的规定给予处罚。

食品生 产企业违反本条例第二十二条规定,从事食 品批发业务的经营企业违反本条例第二十三条规定,依照食 品安全法第八十七条的规定给予处罚。

违反本 条例第二十九条规定的,依照食 品安全法第八十九条的规定给予处罚。

    第四十二条  医疗卫 生机构违反本条例第八条规定,由卫生 行政部门责令改正,给予警告。

    第四十 三条食品检验机构违反本条例第二十六条规定,由授予 其资质的主管部门或者机构责令改正,给予警告;造成严重后果的,撤销其检验资质。

    第四十四条  违反本 条例第三十二条规定的,依照食 品安全法第八十八条的规定给予处罚。

    第四十 五条县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理部门或者其他有关行政部门未依照本条例的规定履行食品安全监督管理、信息通报等职责的,依照食 品安全法第九十五条第二款的规定予以处理。

    第四十六条  违反食 品安全法及本条例的规定公布食品安全信息,给食品生产经营者、消费者造成损失的,应当依 法承担赔偿责任。

捏造、散布虚假事实,损害食 品生产经营者的商业信誉、食品声誉,造成损失的,应当依 法承担赔偿责任;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

 

第九章 附则

第四十 七条本条例下列用语的含义:

    食品安全风险评估,指对食品中生物性、化学性 和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

    餐饮服务,指通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等手段,向消费者提供食品、消费场 所及设施的服务活动。

第四十八条本条例自2 009年6月1日起施行。

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